Georgia Ramon Bio-Almendra Blanca 91 % Mexico

Bio-Tafelschokolade Bean-to-Bar "Almendra Blanca 91%"

Dieser einzigartige Kakao stammt von einem exklusiven 30 Hektar großen Einzelgut in Teapa. Die Kooperative Agrofloresta nutzt diese Kakaoplantage, um indigene Kleinbauern zu schulen und zu unterstützen. Auf der Plantage werden Schulungen in den Bereichen Baumschnitt, organische Düngung und Düngemittelherstellung angeboten. Hier werden nur 10 lokale Klonpflanzen angebaut, die das Ergebnis jahrzehntelanger Auswahl einheimischer Sorten sind. Die Kakaobäume repräsentieren einige der besten Criollo Tabasqueño-Kakaos und sind bekannt als Almendra Blanca, was "weiße Mandel" auf Spanisch bedeutet. Das jährliche Erntevolumen liegt lediglich bei etwa einer Tonne, wovon nur 400 kg nach Europa verschifft wurden.

Zutaten:

Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter.

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten.